FantasyWelt

Tolle Erklärungen

5 von 5 Punkten
In diesem Buch werden ein großteil der gängigen Kräuter und Gewürze erklärt mit Heilwirkung usw. ich finde das sehr informativ.....
das Buch ist sehr gut gemacht.

Intereesant

5 von 5 Punkten
Dieses Buch ist wirklich sehr interessant, wenn man etwas über die Wirkung und Anwendung von Gewürzen wissen möchte. Beim Ausprobieren der leckeren Rezepte kann man dann gleich mit verschiedenen Gewürzen seinen Geschmack austesten. Hab das Buch auch schon verschenkt. Kam sehr gut an. Fazit: Es lohnt sich.

Meine Küche der Gewürze

3 von 5 Punkten
Insgesamt sehr gut gemachtes Kochbuch mit verständlichen Anleitungen und interessanten Rezepten.

Enttäuscht war ich darüber, nichts über die Wechselwirkung der genannten Gewürze lesen zu können.

ein super buch

5 von 5 Punkten
alle rezepte die ich bis jetzt nachgekocht habe haben super funktioniert und total lecker geschmeckt. und die lehre der gewürze super. ein rund um gelungenes buch, kann ich nur jedem empfehlen.

sollte in keiner Küche fehlen

5 von 5 Punkten
Nicht nur, dass dieses ein weiteres Kochbuch von einem weiteren Koch ist, nein, es hat sein Augenmerk auf die Gesundheit gelegt. Jedes Gewürz kann positive Eigenschaften auf bestimmte Organe haben. Gesünder leben heist gesünder essen. Hier erfährt man nicht nur das wichtigste über die biologischen Wirkungen von Gewürzen, sondern auch wie man diese in "alltägliche" Mahlzeiten verwendet. Sehr exotisch klingende Rezepte, die mal ganz anders als gewohnt, aber sehr gut scmecken, bekömmlich sind, und dazu außerdem zur Gesundheit beitragen. Nicht nur wir, auch unsere Kinder waren begeistert.

Aus der Amazon.de-Redaktion

Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche. Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt.
Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note.
Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll. -- Anne Hauschild

Ein MUSS für jeden Hobbykoch

5 von 5 Punkten
Das macht Spaß!
Die Rezepte sind verlockend bebildert, einfach nachzukochen, gelingen immer, und haben den absoluten Pfiff in der Würze!
Schuhbecks Fleisch wird zuperzart, die Knödel perfekt, die Soßen sind köstlich ...und erst die Süßspeisen! Ich werde nie mehr eine andere "Rote Grütze" machen, als diese!
Probiert's einfach aus! Ich kann das Buch in allen Punkten empfehlen!
In dieser Sonderausgabe ist es eine echte Attraktion!

gut erklärt

5 von 5 Punkten
Auch für Leute die Schuhbeck nicht mögen, ist hier vieles aus der bayerischen Küche echt gut erklärt und fast alles ist "nachkochbar" Ein gutes Buch für Bayern :-)

Schuhbeck okay

5 von 5 Punkten
Buch kam wie immer blitzschnell mit Amazon. Preis-/Leistungsverhältnis Spitze.
Die Aufmachung des Buches ist sehr ansprechend und klar nach Rubriken gegliedert.
Was die Rezepte betrifft kann ich leider noch keine Bewertung angeben, dass ist
wohl sowieso Geschmackssache. Wird auch einige Zeit dauern, bis man sie durchprobiert hat, aber allein der Name Schuhbeck ist wohl Garant dafür, dass für
jeden Geschmack etwas dabei ist, der die bayerische Küche liebt und schätzt. Auch
für Nichtbayern. Also dann man(n) ran an die Kochtöpfe und Pfannen! Bon Appetit!

Soll ich Ihnen mal so richtig Glüschde (Gelüste) machen?

5 von 5 Punkten
Erst mal zum Gelüste machen:
Meine bisherigen Lieblinge: Rahmschwammerl (S. 106), Rindergulasch (ja, so was Normales und doch ganz besonders gut, S. 222), Tafelspitz mit dreierlei Saucen (S. 236), Zitronenbackhendl (S. 250), Kaninchenkeulen in Rotweinsauce (S. 269), die Blaukrautvariationen (S. 285), Sauerkrautvariationen (S. 287), Bayrisches Kraut mit Quitte (ich habe Birne, statt Quitte genommen/Tipp Schuhbecks), das Wurzelpüree (zum Reinsetzen! S. 291 und: ja ich stehe auf Gemüse), Brezenknödel (S. 316), Kartoffelpüree-Variationen - seeeeehr lecker! S. 322) und erst das Kartoffelgratin (S. 324 ein Gedicht!), Zwetschgendatschi mit Streuseln (S. 368, mit Mürbteig noch toller!) und dann natürlich noch d e r Klassiker: Schuhbecks Bayrische Creme!

Zuerst musste ich einen runden Geburtstag feiern, um Schuhbecks tolle Küche bei einem Kochkurs kennen zu lernen. Natürlich glaubte ich nach jahrelangem Kochen und vielen Komplimenten, ich bräuchte so was gar nicht. Umso erstaunter war ich dann, als ich feststellen musste, welche Kniffe es gibt, die ich nicht kannte.
Nach dem Kochkurs besorgte ich mir MEINE BAYRISCHE KÜCHE dennoch etwas skeptisch, denn ich stellte mir unter bayrisch hauptsächlich fettig vor. Weit gefehlt!!!
In diesem Kochbuch wimmelt es von Delikatessen in allen Schattierungen, ich gehe sogar soweit, zu sagen, wenn man ein Leben lang nur das essen dürfte, was in diesem Kochbuch verzeichnet ist, wäre man rundum zufrieden. Es gibt Leichtes ebenso wie Deftiges, alles bis ins Detail verständlich und ausführlich erklärt.
In sämtlichen Rubriken (Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilagen, Mehlspeisen & Gebäck, Desserts) finden sich herrliche Rezepte, die so richtig Lust auf weiteres Ausprobieren machen.
Wie hab ich bloß vorher ohne dieses Kochbuch existiert?

sehr gute rezepte

4 von 5 Punkten
aber leider ist das buch - weil sehr umfangreich - ein bißchen schwer an gewicht.

Aus der Amazon.de-Redaktion

Deutschland ist für Alfons Schuhbeck ein Paradies für Feinschmecker, denn die deutsche Küche hat sich den ursprünglichen, bodenständigen Reiz ihrer unterschiedlichen Regionen bewahrt. Auf seiner Reise durch unsere Heimat hat der Spitzenkoch viele alte Bekannte vom Speisezettel unserer Eltern wiederentdeckt, die zu Unrecht etwas in Vergessenheit oder in den Verruf des ?Altbackenen? geraten sind.
Alfons Schuhbeck präsentiert sie in neuem, frischem Gewand. ?Originale Klassiker, originell interpretiert? lautet das Motto seines Kochbuches. Seine Rezepte beweisen, dass sich Fantasie und die Lust am Experimentieren köstlich mit der Tradition der deutschen Küche vertragen, wie beim Carpaccio vom Eisbein oder beim Pfälzer Saumagen mit Zitronensauce.
Für seine Speisen greift Schuhbeck hauptsächlich zu heimischen Produkte, wie Austern von der Nordseeküste, Karpfen aus Franken oder Kräutern aus Thüringen. Auffallend oft verwendet Schuhbeck allerdings zwei Gewürze, die nicht zu den heimischen zählen: Chili und Ingwer - sogar beim Rheinischen Sauerbraten, Schwäbischen Kalbsvögerln oder Königsberger Klopsen. Das ist Geschmackssache.
Die Auswahl der Rezepte rangiert zwischen einfach und schnell (wie Heringssalat mit Rote-Bete-Birnen-Schmand) bis anspruchsvoll (z. B. Hechtnockerl auf Weißkraut). Dass Currywurst mit Pommes, des Deutschen liebstes Fastfood, eindeutig zu den aufwändigen Zubereitungen gehört, verwundert dabei etwas.
Leider gibt es zur Mehrzahl der Gerichte kein Foto, was ich als Manko empfinde. Nicht jeder weiß, wie ein echter ?Döbbekuchen? aus der Pfalz oder ein Münsterländer Tuert aussehen soll. Außerdem helfen Bilder bei der Auswahl der Speisen und steigern die Lust auf?s Nachkochen. Hier hätte(n) es ein bisschen mehr sein dürfen.
Dagmar Rosenberger

Genusskochen

5 von 5 Punkten
Schuhbecks Kochbuch "Deutsche Küche" kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen. Es bietet eine Vielzahl an Rezepten für jeden Geschmack. Wir haben bereits einige Rezepte ausprobiert und sind begeistert. Wenn man sich an die Vorgaben im Rezept hält, gelingt eigentlich jedes Gericht.

Kochen

5 von 5 Punkten
Das Buch ist übersichtlich und optisch, sehr gut
gestaltet.
Selbst als Laie kommt man gut zu recht.

Meine Deutsche Küche

5 von 5 Punkten
Die Bücher von Schuhbeck sind immer ein großer Hit. Das Buch Meine deutsche Küche ist sehr interessant und garantiert, daß man zum "Vielkoch/Vielbäcker" wird. Macht einfach Spaß.

Tolles A.S. Kochbuch

5 von 5 Punkten
Ich gebe zu, ich bin eh ein Fan von Alfons Schuhbeck und gehe so oft es der Geldbeutel zu lässt in sein tolles Gourmetrestaurant oder auch sein "normales" Restaurant Orlando. Dieses Kochbuch musste ich mir kaufen, obwohl ich mehr als gnug habe. Doch ein tolles Rezept in seiner Fernsehsendung hat mich so interessiert.....

Meine deutsche Küche

5 von 5 Punkten
Bin Schuhbeck-Fan. Verständlich ,super lecker und leicht nach zu kochende Rezepte mit Pfiff.
Tolle Photos. Vielen Dank.

Aus der Amazon.de-Redaktion

Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche. Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt.
Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note.
Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll. -- Anne Hauschild

Ein MUSS für jeden Hobbykoch

5 von 5 Punkten
Das macht Spaß!
Die Rezepte sind verlockend bebildert, einfach nachzukochen, gelingen immer, und haben den absoluten Pfiff in der Würze!
Schuhbecks Fleisch wird zuperzart, die Knödel perfekt, die Soßen sind köstlich ...und erst die Süßspeisen! Ich werde nie mehr eine andere "Rote Grütze" machen, als diese!
Probiert's einfach aus! Ich kann das Buch in allen Punkten empfehlen!
In dieser Sonderausgabe ist es eine echte Attraktion!

gut erklärt

5 von 5 Punkten
Auch für Leute die Schuhbeck nicht mögen, ist hier vieles aus der bayerischen Küche echt gut erklärt und fast alles ist "nachkochbar" Ein gutes Buch für Bayern :-)

Schuhbeck okay

5 von 5 Punkten
Buch kam wie immer blitzschnell mit Amazon. Preis-/Leistungsverhältnis Spitze.
Die Aufmachung des Buches ist sehr ansprechend und klar nach Rubriken gegliedert.
Was die Rezepte betrifft kann ich leider noch keine Bewertung angeben, dass ist
wohl sowieso Geschmackssache. Wird auch einige Zeit dauern, bis man sie durchprobiert hat, aber allein der Name Schuhbeck ist wohl Garant dafür, dass für
jeden Geschmack etwas dabei ist, der die bayerische Küche liebt und schätzt. Auch
für Nichtbayern. Also dann man(n) ran an die Kochtöpfe und Pfannen! Bon Appetit!

Soll ich Ihnen mal so richtig Glüschde (Gelüste) machen?

5 von 5 Punkten
Erst mal zum Gelüste machen:
Meine bisherigen Lieblinge: Rahmschwammerl (S. 106), Rindergulasch (ja, so was Normales und doch ganz besonders gut, S. 222), Tafelspitz mit dreierlei Saucen (S. 236), Zitronenbackhendl (S. 250), Kaninchenkeulen in Rotweinsauce (S. 269), die Blaukrautvariationen (S. 285), Sauerkrautvariationen (S. 287), Bayrisches Kraut mit Quitte (ich habe Birne, statt Quitte genommen/Tipp Schuhbecks), das Wurzelpüree (zum Reinsetzen! S. 291 und: ja ich stehe auf Gemüse), Brezenknödel (S. 316), Kartoffelpüree-Variationen - seeeeehr lecker! S. 322) und erst das Kartoffelgratin (S. 324 ein Gedicht!), Zwetschgendatschi mit Streuseln (S. 368, mit Mürbteig noch toller!) und dann natürlich noch d e r Klassiker: Schuhbecks Bayrische Creme!

Zuerst musste ich einen runden Geburtstag feiern, um Schuhbecks tolle Küche bei einem Kochkurs kennen zu lernen. Natürlich glaubte ich nach jahrelangem Kochen und vielen Komplimenten, ich bräuchte so was gar nicht. Umso erstaunter war ich dann, als ich feststellen musste, welche Kniffe es gibt, die ich nicht kannte.
Nach dem Kochkurs besorgte ich mir MEINE BAYRISCHE KÜCHE dennoch etwas skeptisch, denn ich stellte mir unter bayrisch hauptsächlich fettig vor. Weit gefehlt!!!
In diesem Kochbuch wimmelt es von Delikatessen in allen Schattierungen, ich gehe sogar soweit, zu sagen, wenn man ein Leben lang nur das essen dürfte, was in diesem Kochbuch verzeichnet ist, wäre man rundum zufrieden. Es gibt Leichtes ebenso wie Deftiges, alles bis ins Detail verständlich und ausführlich erklärt.
In sämtlichen Rubriken (Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Nudeln, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Beilagen, Mehlspeisen & Gebäck, Desserts) finden sich herrliche Rezepte, die so richtig Lust auf weiteres Ausprobieren machen.
Wie hab ich bloß vorher ohne dieses Kochbuch existiert?

sehr gute rezepte

4 von 5 Punkten
aber leider ist das buch - weil sehr umfangreich - ein bißchen schwer an gewicht.

Aus der Amazon.de-Redaktion

Aller Anfang ist leicht! Zumindest, wenn man beim Kochenlernen einen Lehrer wie Alfons Schuhbeck zur Seite hat. Mit seiner Hilfe kann auch der ungeschickteste Anfänger beste Noten für seine Gerichte bekommen. Der Trick, den der vielfach ausgezeichnete Meisterkoch dabei anwendet, lautet visualisieren. Die einzelnen Arbeitsschritte werden auf Farbfotos im Format von ca. 3x4 cm abgebildet. Unter diesen stehen kurz und knapp die Angaben zur Zubereitung. So präsentiert Schuhbecks Kochschule alles bequem auf einen Blick. Und der interessierte Kochneuling kann sich auf die Hauptsache konzentrieren ? aufs Kochen. Wie die Speise aussehen soll, zeigt jeweils das Farbfoto auf der linken Seite, auf der auch die Zutaten ? dank des geschickten Layouts ? ebenfalls sehr übersichtlich aufgelistet sind. Außerdem gibt Schuhbeck prägnante Empfehlungen zu Zutaten und Zubereitung.
Im Handumdrehen kann so gutbürgerliche Küche mit dem gewissen Etwas des Münchner Sternekochs auf den Tisch gezaubert werden. Kaiserschmarren, Kalbsrahmgulasch, Kartoffel- und Semmelknödel locken ebenso wie Kürbissuppe mit Curry, Weißwurst-Variationen und gedämpfter Kabeljau.
In Schuhbecks Kochschule beschränkt sich der Kochlehrer auf das Wesentliche und mit einem Mal wird kochen verblüffend einfach. Eine kleine Warenkunde, in der es Tipps zu Töpfen, Pfannen und Co. gibt sowie Hinweise zu Öle und Butter (unter anderem auch, wie man braune Butter herstellt, eine Zutat, mit der Schuhbeck seine Köstlichkeiten gern verfeinert) runden dieses gelungene Werk ab.
Schuhbecks Kochschule ist im Format von ca. 24x18 cm klein und handlich und gehört aufgrund ihres überzeugenden Konzepts in die Schultüte eines jeden Kochanfängers. -- Anne Hauschild

Zimt in der Tomatensauce?

5 von 5 Punkten
Als ich zu Weihnachten dieses Kochbuch geschenkt bekam, hab ich bestimmt einen etwas überheblichen Blick bekommen beim Lesen des Titels. Ich und Kochschule? Schließlich bekoche ich meine Familie schon jahrelang erfolgreich und bekomme immer wieder Komplimente für meine Kochkunst. Was sollte ich also mit einem vermeintlichen Anfängerkochbuch anfangen?
Es stand dann auch einige Monate verschmäht im Regal bis ich mal auf der Suche nach einem neuen Dessert ins Buch schaute. Und siehe da, es blieb nicht das letzte Mal.
Sogar eine stinknormale Tomatensauce oder das auch für Deutschland typische Wiener Schnitzel bekam nach Schuhbecks Rezepten eine neue, besondere Nuance.
Lange Rede, kurzer Sinn: Das Buch ist klasse und ist keineswegs nur was für Anfänger, auch wenn die Schritt- für- Schritt-Bilder dies zunächst vermuten lassen. Sie helfen aber auch dem erfahrenen Hasen, die Arbeitsschritte rasch zu überschauen und umzusetzen.
Alfons Schuhbeck hat eben immer wieder Tricks parat, die die sonst klassische Küche, aufpimpen, wie meine Tochter kürzlich begeistert bemerkte! Und wie wir alle unseren Schuhbeck kennen, geschieht das nicht zuletzt mit überraschenden Gewürzen oder hätten Sie Zimt in die Tomatensauce gemacht?

sehr zu empfehlen - nicht nur für Anfänger

5 von 5 Punkten
Es gibt zwar sehr viele Kochbücher, aber "Schuhbecks Kochschule" finde ich einfach top. Die Bücher sind ganz toll aufgebaut:
- leckeres Foto mit Zutatenliste
- Arbeitsanleitung mit Fotos (ideal für Anfänger oder Ungeübte)
- nützliche Tipps unter "Schuhbeck empfiehlt"
- zusätzliche Variationsmöglichkeiten
Das Buch enthält neben guten Rezepten wertvolle Tips, die auch fortgeschrittene Hobbyköche gebrauchen können.
Dank Alfons Schuhbeck bin ich vom Kochmuffel zum Hobbykoch mutiert, und die beiden "Kochschulen" haben mir dabei sehr geholfen.

Ein super Kochbuch

5 von 5 Punkten
Ein super Kochbuch, nicht nur für Anfänger. Ich habe mir zu Weihnachten das neueste Buch von Schubeck gewünscht und bekommen. Das ist schon genial! Ein paar Wochen später hat mir ein Kollege dieses hier ausgeliehen und ich habe es mir angeschaut, obwohl ich auch irgendwann mal Kochen gelernt hatte. Ich muß sagen, auch für Leute, die schon seit Jahren kochen, ist diese "Kochschule" super lehrreich und deshalb habe ich es mir gleich bestellt - und diverse Male benutzt. Also, nur zu empfehlen.

Gute Grundlagen

4 von 5 Punkten
Für das Erlernen von Grundfertigkeiten des Kochens hat mir das Buch von A. Schuhbeck viel geholfen. Ich greife immer wieder darauf zurück. Die Tipps von Schuhbeck sind wirklich wertvoll und den Preis des Buchs wert.
Einen klaren Fehler enthält allerdings das Rezept für die Herstellung von Hefeteig.
Angegeben sind 50ml Milch für die Teigherstellung. Das ist viel zu wenig. Die dreifache Menge wäre richtig bei 300g Mehl.
Vielleicht ist das Backen nicht die besondere Stärke von A. Schuhbeck.
U.L.Schuhbecks Kochschule: Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck

Sorgt für guten Hunger beim Durchblättern

4 von 5 Punkten
Sehr schön und übersichtlich zusammengestellt.
Man sollte nicht unbedingt vegetarier sein, dafür ist es recht fleichlastig.

Ermöglicht einem das Nachkochen und gibt Raum für gewisse Variationen

Ein wunderbares Buch, hat mir schon viel geholfen, Danke

5 von 5 Punkten
Würde immer wieder bei AMAZON kaufen.

Dort findet man einfach alles.

Nichts für den Alltag

2 von 5 Punkten
Ein wunderschönes Buch, exclusive Aufmachung,
leider für mich nicht alltagstauglich.
Wenn ich mal irgendwann viel Zeit - und Geld!- habe,
werde ich vielleicht mal versuchen, einige der
Gewürze und Zutataten zu beschaffen(wird bei uns
auf dem "platten Land " sicher nicht einfach!!!)
und etwas davon nachkochen. Habe gehofft, Rezepte mit
gesundheitsfördernden Gewürzen zu finden, die ich meinen Patienten
als Heilpraktikerin empfehlen könnte, aber ich glaube,
damit ist der normale Koch und Esser überfordert.

Wirklich raffiniert gewürzt

3 von 5 Punkten
Habe erst mit großer Neugier im Buch geblättert. Doch man sollte den Titel des Buches ruhig wörtlich nehmen. Denn beim Lesen der Zutaten und Gewürze ist mir immer wieder die Frage in den Kopf gekommen "Wo bekomme ich das denn wieder her? oder "Was ist das eigentlich?" Wenn man in einer Fernsehküche kocht wird ja alles zurecht gestellt aber wenn man es selber kaufen muss -es bleibt ja oft was übrig- ist es zu aufwendig. für den Alltag nur bedingt tauglich. Nach wie vor ist das Buch "Meine bayrische Küche" doch das beste von Alfred Schuhbeck.

Wohlfühlküche nach Schuhbeck

5 von 5 Punkten
Meine leichte Wohlfühlküche.
Mit seinen neuen Kreationen trifft der bayrische Meisterkoch sowohl die Geschmacksnerven als auch den Nerv der Zeit: Denn immer mehr Menschen erkennen hierzulande, wie wichtig die Ernährung für unser Wohlbefinden ist. Deshalb hat Alfons Schuhbeck diesmal bei der Auswahl der Rezepte ein besonderes Augenmerk auf die gesundheitsfördernde Wirkung der Zutaten gerichtet. Das Ergebnis ist eine leichte Wohlfühlküche, die mal die Sinne anregt, mal Nahrung fürs Gehirn bietet oder auch das Immunsystem stärkt. In seinen Tipps erklärt der Starkoch, welche wichtigen Inhaltsstoffe die Lebensmittel und Gewürze haben und wie sie positiv im Körper wirken. Ein grenzenloser Genuss, bei dem die Gesundheit im Mittelpunkt steht!
Dieses neue Buch vom Sternekoch Schuhbeck bietet die bekannten Qualitäten aus seinen bisherigen Büchern. Und wieder bietet er hier eine gute Nachkochbarkeit und recht ausführliche Zusatzinformationen zu den beschriebenen Gerichten. Darüber hinaus findet man in diesem Buch ungewöhnliche Variationen von teils schon bekannten Gerichten, wie eine Linsensuppe mit Kokosmilch. Aber auch viele Überraschungsgerichte werden in gewohnt ausführlicher Art beschrieben. Insgesamt wieder ein Schuhbeck in altbekannter Manier für gesunden Genuss und Raffinesse per excellence.

Gelungenes neues Schuhbeck-Buch

5 von 5 Punkten
Diese neue Buch von Alfons Schuhbeck bietet die aus seinen anderen Büchern bekannten Qualitäten, wie gute Nachkochbarkeit und Zusatzinformationen zu den Gerichten. Darüber hinaus findet man in diesem Buch tolle Variationen bekannter Gerichte, wie Linsensuppe mit Kokosmilch oder indisches Risotto. Aber auch Überraschungen wie Coucoussalat.

Aus der Amazon.de-Redaktion

Kleinschrittige Anleitungen, unterstützt durch das gelungene Layout und die Fotos, auf denen die Arbeitsvorgänge einzeln verfolgt werden können, haben sich bereits im ersten Band bewährt und überzeugen auch in Schuhbecks neue Kochschule. Wer dem sympathischen Koch im Fernsehen bei seiner Kunst zugeschaut hat, kann nun mit Hilfe dieses zweiten Bands die Gerichte wieder in aller Ruhe nachkochen.
Fleisch ist eine gern gewählte Zutat in der Schuhbeckschen Küche. Mit Tiroler Gröstl, Schweinshaxen und Sauerbraten geht es deftig zu in Kochtopf und Bratröhre. Doch Dank der Kreativität des Oberbayern mit Leib und Seele stehen hier noch ganz andere Gerichte zum Ausprobieren bereit, in denen sich das Fleisch von ganz unterschiedlichen Seiten zeigen darf. Mal raffiniert als Tatar im Rindfleischmantel eingewickelt, mal als sättigendes Steak-Sandwich. Die Kalbsleber bekommt gleich zwei Arten der Zubereitung verpasst: Wer?s südländisch mag, bereitet sie mit Marsala und Birnen auf Venezianische Art zu, wer?s traditioneller mag, wählt die Berliner Art mit karamellisierten Apfelwürfeln. Und der Pichelsteiner Eintopf bekommt mit Kopfsalatpesto verfeinert ein ganz neues Geschmackskleid.
Bei den Desserts wird ebenfalls auf Rezeptklassiker gesetzt. Dampfnudeln, Salzburger Nockerln und Topfen-Aprikosen-Creme können, genau wie die anderen Gerichte, mit Hilfe der leicht nachvollziehbaren Anleitungen auch von Kochanfängern zubereitet und genüßlich verzehrt werden. -- Anne Hauschild

sehr zu empfehlen - nicht nur für Anfänger

5 von 5 Punkten
Es gibt zwar sehr viele Kochbücher, aber "Schuhbecks Kochschule" finde ich einfach top. Die Bücher sind ganz toll aufgebaut:
- leckeres Foto mit Zutatenliste
- Arbeitsanleitung mit Fotos (ideal für Anfänger oder Ungeübte)
- nützliche Tipps unter "Schuhbeck empfiehlt"
- zusätzliche Variationsmöglichkeiten
Das Buch enthält neben guten Rezepten wertvolle Tips, die auch fortgeschrittene Hobbyköche gebrauchen können.
Dank Alfons Schuhbeck bin ich vom Kochmuffel zum Hobbykoch mutiert, und die beiden "Kochschulen" haben mir dabei sehr geholfen.

Schubecks Kochschule

3 von 5 Punkten
Ich finde das Buch im Allgemeinen für einen Kochneuling sehr gut, hätte mir aber doch noch mehr Küchentips und Hinweise für den Einkauf der Zutaten gewünscht.

Joachim Bessert

Kochschule ohne Schule

5 von 5 Punkten
Wer ohne zur Schule zu gehen, seine Kochkünste verfeinern und Herrn Schubeck nicht nur im Fersehen anschaun möchte, dem kann man seine Kochschule empfehlen. Schubeck bietet Rezepte mit guten Erklärungen zum Nachkochen für die bayerische aber auch für die typisch deutsche Küche.
Ich konnte daraus noch vieles beim Kochen lernen.

Schuhbecks neue Kochschule

4 von 5 Punkten
Dieses Buch erhebt nicht den Anspruch der Perfektion. Das ist ok. Hier werden vorwiegend gute, bayrische Gerichte vorgestellt und eine gute, knappe Erklärung der Gewürze. Wer Dieses Buch kauft, hat sich auch schon die Vorgänger ins Regal gestellt, und muss nicht ein zweites Mal über das Fehlen von Fleischqualitäten informiert werden. Ein Buch, das zum soliden, schmackhaften Nachkochen mit Pfiff anregt.

Nicht so stark wie die Vorgängerausgabe

3 von 5 Punkten
"Schuhbecks neue Kochschule" ist meines Erachtens nicht der große Wurf. Die Beschreibungen und die Rezeptauswahl finde ich in der alten Ausgabe (Schuhbecks Kochschule, July 2006) deutlich besser. Ich vermisse seine sonst typische "Handschrift", es kommt mir vor wie von einem Ghostwriter erstellt... Vielleicht waren es doch etwas viele Neuveröffentlichungen in der letzten Zeit, so dass die Qualität darunter leidet. Mein Tipp: Greifen Sie besser zur uneingeschränkt empfehlenswerten alten Ausgabe.

Einfach raffiniert: Schnelle Rezepte für jeden Tag

1 von 5 Punkten
Ich bin regelrecht enttäuscht!
Ein Kochbuch von bofrost!!!
Leider kein wirklicher Hinweis auf dem Titel, hätte ich sonst niemals gekauft!
Ich erwarte ein Kochbuch von Schubeck u. bekomme Fertiggerichte von Bo-Frost!!
Wenn ich die Hülle nicht abgemacht hätte, wäre das Buch mit Sicherheit zurück-
gegangen. Das habe ich nicht erwartet!
Alle anderen Kochbücher von Schubeck sind von einem anderen Stern dagegen!!

Als großer Schuhbeck-Fan enttäuscht!

1 von 5 Punkten
Ich gebe dem Rezensenten / der Rezensentin "Yentl" 100 % Recht:
Dies ist ein einziger Werbekatalog für und von bofrost und auch
ich glaube NICHT, dass Herr Schuhbeck wirklich dahinter steht.

Ich besitze sämtliche anderen Kochbücher von ihm, die das
krasse Gegenteil aussagen! Nein, so kocht kein Herr Schuhbeck!

Dazu kommt, dass die Rezepte gar nicht so unaufwändig sind, wie es den Anschein hat. Ich habe einiges ausprobiert und fand das Ergebnis
jedes mal enttäuschend.

Positiv: als Lieferant für Ideen zum Thema "Was koche ich morgen?" leistet es mir gute Dienste.

Aber an alle echten Schuhbeck-Fans: Finger weg von diesem Buch!

Enttäuscht!

2 von 5 Punkten
Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen und bin einfach nur enttäuscht. Die Idee des Schenkers, einer berufstätigen Mutter ein Kochbuch zu schenken, welches einfache und zugleich raffinierte Rezepte verspricht, war sehr gut. Doch das Buch hätte heißen sollen: "Schubeck kocht mit bofrost*" oder noch korrekter "bofrost* kocht mit Schubeck". Das Kochbuch wirkt wie ein reines Werbebuch für Tiefkühlkost von bofrost*. Nicht das ich generell etwas gegen TK-Kost hätte, aber als ob der Herr Schubeck ernsthaft in seiner Küche tiefgefrorene Zwiebelwürfel verwenden würde. Es geht ja schließlich nicht nur um angeblich besser erhaltene Vitamine, sondern auch um Geschmack und Aussehen. Bedauerlich finde ich auch, wenn in der Zutatenliste so etwas steht wie: eine Packung.... Woher weiß ich dann, wieviel Gramm das sind? Ich habe nämlich nicht vor, mir jetzt extra den bofrost*-Wagen nach Hause kommen zu lassen. Lustig ist auch stets der erste Schritt der Rezepte: die TK-Kost "über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen". Die Rezepte sind allerdings in der Tat einfach und raffiniert, in sofern hat der Untertitel nicht gelogen. Die Aufmachung ist auch nicht besonders,eher schlicht und klassisch. Sie kann bei weitem nicht mit den Kochbüchern der Kollegen mithalten, ist dafür aber in der Regel 10 Euro günstiger. Insgesamt ist mir doch zuviel aufdringliche Werbung in dem Kochbuch, so dass ich enttäuscht bin, besonders vom Koch selbst, der sonst immer so betont über gute Lebensmittel spricht, und eher genervt, so dass das Stöbern in dem Buch mir keinen besonderen Spaß macht.

Schuhbeck-Rezepte für jeden Tag

5 von 5 Punkten
Dieses Kochbuch ist einfach eine Bereicherung für alle, die gerne gut kochen, aber nicht immer die Zeit haben sehr langwierige Rezepte auszuprobieren. Alfons Schuhbeck zeigt hier, dass jedermann sehr schnell und ohne großen Aufwand raffinierte und doch gehobene Küche auf den Tisch zaubern kann. Da er hier mit Tiefkühlprodukten von Bofrost arbeitet, reduziert sich der Arbeitsaufwand erheblich und das Ergebnis ist einfach köstlich! Das kann ich bezeugen, da ich schon sehr viele Rezepte nachgekocht habe. Die Rezepte sind übersichtlich angeordnet und mit sehr "schmackhaften" Bildern des fertigen Gerichtes ausstraffiert, die Zubereitung ist klasse erklärt. Auch hat man sofort einen Überblick, welches Rezept eher einfach zu kochen ist und welches mehr Zeit in Anspruch nimmt, da die Rezepte mit 1* (einfach) bis zu 3***(raffiniert, braucht etwas mehr Zeit) gekennzeichnet sind. Auch steht die Zubereitungszeit bei jedem Rezept dabei, was ich als sehr positiv empfunden habe, da man so seine Zeit genau einplanen kann.
Einfach genial sind für mich auch die Münü & Büffetvorschläge. Wenn man Gäste eingeladen hat findet man hier vielseitige Vorschläge für Menüs oder auch Büfetts - auch hervorragend die dazugehörigen Zeit- und Einkaufsplaner. Es kann einfach nichts schief gehen!
Ich kann dieses Kochbuch einfach nur weiterempfehlen, so macht das Kochen einfach nur Spaß!

Aus der Amazon.de-Redaktion

Wem beim Gedanken an Salsicce, den italienischen Bratwürsten oder Culatello, dem luftgetrockneten Schinken aus der Emilia-Romagna mit ein paar fruchtigen Feigen das Wasser im Mund zusammenläuft, dem kommt Schuhbecks Hausmannskost Italien gerade recht. Der bayerische Fernsehkoch hat bei seinem Versuch, die Sonne des Südens in seinen Gerichten einzufangen, einmal mehr einheimischen Feinschmeckern Geheimnisse der italienischen Küche entlocken können. Ein Geheimnis: Die schlichte Art des Kochens, bei der der Eigengeschmack der Zutaten im Vordergrund steht.
Wer sich an die leicht nachvollziehbaren Anweisungen hält und die zusätzlichen Tipps des Sternekochs beherzigt, der kann sich in den Rezepten zu Antipasti, Suppen, Pasta&Co überzeugen lassen, welch schmackhafte Allianz italienische Hausmannskost und bayerische Feinschmeckerküche eingehen können. Perlgraupen werden in Peperonisuppe mit Tomaten-Aprikosen-Pesto zum unverhofften Leckerbissen. Und Knoblauch gibt dem feinen Safran-Vanille-Risotto einen pikanten Extrahauch.
Neben Fisch und Fleisch ist ein Kapitel dem Geflügel und Wild gewidmet. Auch hier reichen sich fein und deftigdie Hand: Die Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust erhält eine Senfsauce und der Wildschweinbraten erhält eine Rotwein-Schokoladensauce. Im letzten Kapitel warten Dolci wie das erfrischende Limoncello-Tiramisu mit Himbeeren oder die Apfelcreme mit karamellisierten Strudelteigblättern darauf, vernascht zu werden.
Die Rezepte sind für vier Personen ausgelegt. Die Zutaten sind farblich abgehoben. Prägnante Erklärungen in übersichtlichen Einzelschritten und anregende Farbfotos erleichtern das Nachkochen. Am Ende listet der Wegweiser zur Sendung auf, in welcher Zusammenstellung die Rezepte in 14 Folgen von Schuhbecks Kochsendung zu sehen waren. Im Format von ca. 26x20 cm liegt mit Schuhbecks Hausmannkost Italien ein handliches Kochbuch vor für alle Kochfans, die schon ein wenig Erfahrung im Zubereiten von Köstlichkeiten haben. --Anne Hauschild

Klasse Rezepte!

5 von 5 Punkten
Habe das Buch für meine Mutter zu Weihnachten besorgt und fand es beim durchblättern so klasse, dass ich gleich selbst einige von Rezepte ausprobiert habe. Wer ein Fan mediterraner Küche ist, wird auf jeden Fall auf seine Kosten kommen! Wirklich empfehlenswert!

Find ich nicht gut...

2 von 5 Punkten
Auch wenn ich damit relativ alleine stehe, muss ich sagen, dass mir dieses Buch überhaupt nicht gefällt. Viel zu aufwändig, kompliziert und am Ende doch meist geschmacklich mittelmäßig. Die Antipasti sind absolut langweilig, vollkommen ohne Rafinesse. Außerdem gibt es leider nur zu etwa jedem zweiten Rezept ein Bild.
Ein, zwei Gerichte sind natürlich dabei, die interessant sind, aber für 15 Euro erwarte ich etwas mehr als ein paar wenige Anregungen.
Verglichen mit Jamies "Genial Italienisch" hat dieses Buch mal gar keine Chance.

Meine Italienische Hausmannskost für Feinschmecker

3 von 5 Punkten
Geeignet für den Hobbykoch, der sich richtig Zeit nimmt für die Zubereitung eines dann sicher auch super Menues. Für die tägliche Küche zu aufwändige Rezepte.

.........einfach himmlisch

5 von 5 Punkten
Etwas besseres konnte Bayern nicht passieren, als Alfons Schuhbeck. Zutaten die man normalerweise (bis auf ganz ganz wenige) eh zu Haus hat, kein Schnickschnack beim Einkaufen und bei der Zubereitung!
Tolle Rezepte, leichtes Nachkochen - z.Bsp. die Wildsau ein Genuss!!! - Gäste und Hausfrau oder Hausmann sind nach dem Genuss zufrieden beim abschließenden Schnapserl.
Dieses, wie auch die anderen Bücher und selbstredend Herr Schuhbeck verdienen einfach 5*

Unerwartet und ganz toll!

5 von 5 Punkten
Die Rezepte sind größtenteils pure Überraschungen für mich gewesen.
Italienische Semmelknödel, italienischer Brezensalat... ich habe nicht nur gestaunt, sondern vor allem auch geschlemmt.
Sehr zu empfehlen!